黑糖姜撞奶，小视频教程（盒装纯牛奶和奶粉两种版）烹饪方法，教你黑糖姜撞奶，小视频教程（盒装纯牛奶和奶粉两种版）做法步骤图

用料  

黑糖姜撞奶，小视频教程（盒装纯牛奶和奶粉两种版）的做法  

1. 准备一坨比鹌鹑蛋大一点的老姜（不要去皮，皮是凉性的），一块纱布（用来挤姜汁）。生姜用工具刮成姜泥，不要用仔姜。个人觉得此塑料刮刀比那种不锈钢的蒜泥器更好用。

2. 出汁率非常高，不喜欢姜味的可以少放点，但是太少会不凝固哦。

3. 将200毫升牛奶（两碗的量）加热到奶锅周边冒泡泡，在加热的同时要摇动奶锅，以免生成奶皮。温度差不多80多度，尽量不能低于70度，温度过低牛奶和姜汁很难凝固。喜欢甜的口感，可以在牛奶里加白糖一起煮。我一般不加白糖，直接在凝固的牛奶上撒一层红糖。

4. 用80多度的热牛奶距离一定的高度去冲撞姜汁，冲好盖个盆子在上面（当盖子）

5. 等5-10分钟再打开，美味的姜撞奶就完成了

6. 把方块黑糖刨成黑糖沫，我很喜欢黑糖的口感，比红砂糖好吃很多。

7. 姜撞奶上撒一层黑糖沫，口感一流，强烈推荐！

8. 奶粉版的做法其实差不多，只是多了一步把牛奶用开水泡好。最重要是全部搅匀，不能有颗粒或成坨的情况。
   后面的步骤和纯牛奶的做法一样

9. 每天两碗吃不腻