猪蹍肉的鲜香与番茄酸酸甜甜的口感，加上莆瓜爽脆香甜的味道~非常开胃!!也很适合小朋友吃喔~
用料
| 猪蹍肉 | 150g |
| 莆瓜 | 300g |
| 番茄 | 1-2个 |
| 蒜头 | 5-6瓣 |
| 清水 | 小半碗 |
| 油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
鲜肉番茄烩莆瓜的做法
猪肉加少许生粉、油、盐及胡椒粉腌制十分钟。
![鲜肉番茄烩莆瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "鲜肉番茄烩莆瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
番茄去皮：烧一小锅热水，番茄底部割十字刀，放入热水中烫5秒，捞起剥皮。剥皮后切丁（切四刀开八块，每一块再从中间对半开即可，不用切太小）。
![鲜肉番茄烩莆瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "鲜肉番茄烩莆瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
莆瓜去头尾，削皮，对半开(大的莆瓜开四分一)，切成比一元钱硬币略厚的薄片待用。
![鲜肉番茄烩莆瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "鲜肉番茄烩莆瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
热锅，加少许油，放入蒜头爆香，再放入肉片翻炒至变色，变色后马上加入番茄和莆瓜略做翻炒。
加半碗水，加盐，盖盖烩煮，煮至收汁，即可盛出上碟。
小贴士
怕酸的同学在翻炒番茄时可以加少许糖，味道会更好喔!