第一次自己全程包饺子
自己和面 自己拌馅 自己擀皮
以前都是帮着家里包
从来没自己参与过面和馅的制作
自从减肥之后就多了好多的新技能
因为很多东西都是只有自己吃
所以不想麻烦别人还要给自己单独去做
尽力做到自己做给自己吃最好
在包饺子方面各个地区的差异都很大
包括和面的方法或者饺子的形状等等
甚至我跟我妈的习惯和方法都不太一样
但我这个账号就是为了记录自己的餐食
方便以后想吃的时候不会忘了怎么做
所以用的都是自己习惯或者随意发挥的方法
觉得不喜欢的话就不要借鉴了喔
用料
| 鸡胸肉 | 250克 |
| 香菇 | 10朵 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 全麦面粉 | 280克 |
| 蒜沫 | 适量 |
| 姜沫 | 适量 |
减脂餐 全麦香菇鸡肉蒸饺的做法
首先把面准备好 我用的是黑全麦粉
少量多次的加入温开水 揉捏直至有弹性
不硬不软 做到面光盆光手光
(我盆底的面粉是揉好之后又撒上去的 因为怕发面的过程中面团会沾盆 其实揉好的时候是非常干净的 一点浮面都没有)
从开始就预感到今天应该会成功哈哈哈哈哈
面团揉好盖锅盖或者保鲜膜都行 醒发15分钟![减脂餐 全麦香菇鸡肉蒸饺的做法步骤图 第2张]( "减脂餐 全麦香菇鸡肉蒸饺的做法步骤图 第2张")
接下来准备馅料
蒜和姜切沫 姜适量少放一些 我这次有点放多了
而且我自己手切的沫就切的不够碎
所以吃的时候会吃到姜的颗粒感
下次直接用料理机切的碎碎的
鸡胸肉和香菇也全部切碎
其实今天我没去量馅料具体有多少克
鸡肉大概是250克左右
再加上其他材料应该有快300克吧![减脂餐 全麦香菇鸡肉蒸饺的做法步骤图 第3张]( "减脂餐 全麦香菇鸡肉蒸饺的做法步骤图 第3张")
开始加调料
没有标准 具体放多少自己去掌握
我放了三勺生抽、一勺耗油、半勺香油、一点点白糖(只是为了提点鲜味不放也行)、适量五香粉、适量鸡精、适量盐、再加入一个鸡蛋(其实应该只放蛋清的，但我实在不知道剩下的蛋黄还能干嘛，索性就直接放在里面了)
搅拌均匀就OK了 带手套用手抓匀更好准备一个小碗里面放面粉 把案板铺一层浮面
整个过程都要随时感受随时撒面
把面团均匀的揪成想要的大小就可以开始擀皮啦
其实这次包饺子我本来最担心的就是擀皮
因为我从小就不会擀皮 总是擀不好
结果这次我擀了两个就马上找到感觉了
擀的特别成熟特别熟练的样子哈哈哈哈哈哈
看图里这个面皮擀的圆不圆！
我从小就喜欢吃大一点的饺子
所以这次擀的皮也大 包的馅也大
自己喜欢什么样的就做成什么样的就好![减脂餐 全麦香菇鸡肉蒸饺的做法步骤图 第4张]( "减脂餐 全麦香菇鸡肉蒸饺的做法步骤图 第4张")
帘子上也铺一层浮面 以免粘底 可以开始包啦
不得不说我第一次自己包饺子未免太成功了
其实馅和面的比例我完全是瞎弄的
根本不知道这么多的馅需要多少面 全是看感觉
结果不多不少一点馅和面都没剩
正正好好的全都包完了 精准无比！
我上辈子可能是个饺子工！哈哈哈哈哈![减脂餐 全麦香菇鸡肉蒸饺的做法步骤图 第5张]( "减脂餐 全麦香菇鸡肉蒸饺的做法步骤图 第5张")
上锅开蒸 我喜欢吃蒸饺所以就蒸了
屉布一定一定要打湿再放上去
不然出锅的时候饺子底会粘在屉布上面
中小火10分钟然后关火不开盖再焖5分钟就可以了
具体时间要看你的馅料好不好熟![减脂餐 全麦香菇鸡肉蒸饺的做法步骤图 第6张]( "减脂餐 全麦香菇鸡肉蒸饺的做法步骤图 第6张")
蒸好就是黑亮黑亮的全麦大蒸饺啦！
说实话如果不是减肥的话我肯定不会吃全麦的
这种粗纤维的食物真的特别割嗓子
而且馅料里我没放油 也没放太多的咸淡
肯定是没有家常的饺子那么香了
但是减肥期间退而求其次 已经很不错啦！![减脂餐 全麦香菇鸡肉蒸饺的做法步骤图 第7张]( "减脂餐 全麦香菇鸡肉蒸饺的做法步骤图 第7张")
