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用料
卷肘子的做法
烀好的肘子趁热剃去骨头,放入塑料袋中。
有擀面杖把肉擀到一面,用牙签扎几个眼排掉空气,把肉卷起来。
用胶带把肉缠紧,冷藏定型。
定好型切片即可。
也可以用保鲜膜卷紧。
再用绳子缠紧,放入冰箱冷藏。
切薄片。