木耳菜是很久以前就有的一种蔬菜。她的叶子成圆形，肥厚而黏滑，长的有点像木耳的感觉，所以人们管它叫木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑。木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
用料
| 黑木耳 | |
| 木耳菜 | |
| 蒜茸 | |
| 盐 | |
| 鸡精 |
木耳炒木耳菜的做法
黑木耳提前浸泡3小时，泡好后掰成一片一片的
木耳菜择好洗净
将四个蒜瓣用蒜茸器压好成茸
炒锅倒入适量油，将一半的蒜茸煸香后下食材一起下锅翻炒，放适量盐后翻炒至木耳菜塌秧放少许鸡精和剩下的一半蒜茸即可，
小贴士
木耳炒木耳，但此木耳非彼木耳！营养丰富....