凉拌扁豆丝粉丝做法 食材 步骤

最近北方开春，天天大太阳，暖气房内中午总有些躁意，不愿意吃重口味的菜。
平时几乎不吃凉菜的我突然想起了小时候妈妈常做的这道菜，简单搜了一下发现下厨房里都是用长豆角做，扁豆角丝没人做过，这就上传。
妈呀没拍步骤图，特简单就不拍了吧。

用料  

凉拌扁豆丝粉丝的做法  

1. 扁豆斜切成丝，越细越好，有点考验耐心。

2. 烧锅开水，焯扁豆到熟。

3. 龙口粉丝，如果豆角丝多就2捆，少就1捆。继续开水焯，大概3分钟熟。

4. 准备一盆凉开水，把粉丝捞进去，以免砣成一团不好拌。

5. 准备料汁：芝麻酱，醋，酱油（我用的李锦记薄盐生抽，就用你家里喜欢的酱油就可以，不要用老抽，颜色会太重），盐（少量多放，时不时尝一下确定咸淡），放在碗里搅成液体状，如果酱油醋少，不够芝麻酱化开，可以添加凉开水。

6. 加蒜蓉，把调好的料汁浇在豆角丝上，拌均匀，再把粉丝从凉水里捞出来，继续凉拌。这样做防止料汁全部陀在粉丝上拌不开。搞定！