牛骨髓蘑菇汤做法 食材 步骤

背后没啥故事 只有吃货

用料  

牛骨髓蘑菇汤的做法  

1. 打开冰箱，取出昨天炖牛腱子的老汤，里面当时加了葱姜蒜花椒大料香叶干辣椒，生抽老抽盐干桂圆，取出解冻好的牛骨髓，长长的好几条，昨晚从-20℃转移到4℃的，取出葱姜蒜切碎，取出洗好的香菜，取出泡好的榛蘑和金钱菇，取出干豆腐，卷成卷儿切丝。

2. 烧水，水开焯榛蘑和金钱菇，水开后捞出沥干，继续焯牛骨髓，水开后捞出沥干。

3. 刷锅，换水，烧开，加葱姜蒜碎，烧开放入焯好的榛蘑和金钱菇，用剪刀把牛骨髓剪段儿入锅，烧开，中火咕嘟咕嘟。

4. 干豆腐丝入锅，烧开，加入老汤，烧开，中火咕嘟咕嘟。

5. 尝一尝，加点盐。关火，摆盘，放香菜。