💚绿豆糯米凉糕做法 食材 步骤

用料  

💚绿豆糯米凉糕的做法  

1. 绿豆要提前泡4小时，
   红枣也可提早泡 （不泡后期蒸会流颜色）
   将牛奶和糯米粉 全部搅拌均匀＋过筛，大致炼奶状态 ，让它静一会

2. 绿豆泡好后 凉水下锅 盖过绿豆 煮开后 放中火 加凉水到不滚烫  继续等待煮开 就这样重复5次 大约25分钟 煮的差不多时候才放小火加糖  可以利用工具捣烂，好了后放一旁备用 （不喜绿豆可以放红豆  水果干等等替换 我做的是两层绿豆泥 绿豆清香 还是蛮好吃的哟） 也可多煮会 会更加细腻

3. 现在准备蒸笼 用油纸铺垫 要刷一点点油  防粘， 把刚才准备的糯米倒1/3 包上保鲜膜 蒸10分钟后 加1/2绿豆泥铺平  直接再倒糯米再蒸10分钟（还含流动状继续蒸） 再加绿豆泥 再倒完最后1/3糯米。 最后再 中小火蒸半小时 蒸成定型状态了   可以添加红枣 红枣摆盘随意 个人喜好 也可加桂花。
   这一步 如果是糯米 不是 粉 可以将糯米泡4小时 蒸熟 再拿容器一层层 铺垫 就不用那么麻烦一层层蒸，或者可以全部先蒸好  大约45分钟 蒸至粘稠状态 再一层层铺垫到容器上（绿豆是已经熟的 可以放心铺垫） 再放到冰箱 冰会更好吃。 糯米加牛奶的口感就像是冰皮月饼的皮。

4. 蒸好 用保鲜膜包起来 放会凉再放冰箱。

5. 红枣是随意摆盘哦

6. 符加 另外个摆盘提供想法。都是红枣 还有几颗枸杞。

小贴士

蒸的时候 可用筷子搓下是否还有水状 有水状是还没熟哦，我的蒸笼是22cn左右如果蒸笼太小 蒸不到上面 可以再稍微定型的时候翻过来蒸 会更快。翻的时候要小心烫还有 摆盘好的东西变型哦 保鲜膜搓几个小洞别忘了