香芋紫薯糕烹饪方法窍门 如何做香芋紫薯糕才好吃

用料  

香芋紫薯糕的做法  

1. 将粉浆材料和调味料一起搅拌成粉浆备用。

2. 烧热锅，倒入适量的油，先将切幼的大蒜，红葱头和虾米碎炒香接着腊肠丁倒入继续炒香。

3. 倒入已蒸熟（别蒸太熟）的芋头（一边丁状，一半压成泥）和紫薯继续翻炒一下，倒入粉浆再继续翻炒片刻。

4. 调中小火不停地把粉浆翻炒，可以舀一点点粉浆试试自行调味，翻炒至渐渐成浓稠状后熄火。

5. 把浓稠的粉糊倒入抹了油的模具里。

6. 水开后以中火蒸约40分钟，用叉子测试，如有透明的粉浆就是熟透了，如果糕上有水，必须倒掉，取出待凉。

7. 在蒸糕的时间炸香虾米碎和红葱头，把青葱和红辣椒切好。

8. 出锅，待凉。

9. 撒上炸葱，虾米，葱花即可。

小贴士

需冷却几小时才可切块，吃不完可以冷藏隔天煎香来吃。