玉米粥（小米糊）做法 食材 步骤

小饮食大学问

用料  

玉米粥（小米糊）的做法  

1. 锅中放入清水，大火煮开。

2. 烧水同时取适量玉米面放入碗中。

3. 玉米面加入清水。

4. 拿饭勺将玉米面和水拌匀，这个步骤最关键。舀起一勺从高处向碗中淋入，重复多次，直至没有颗粒为止。

5. 水烧至沸腾。

6. 将拌匀的玉米面糊倒入，注意一定要缓缓倒入，否则容易有面疙瘩。而且，碗里最后会有剩余的面糊，从国内舀一勺水冲干净倒进锅里。

7. 边倒玉米糊边用饭勺在锅中迅速转圈搅拌，目的是防止面疙瘩的形成。

8. 再次沸腾有大量白色泡沫出现并迅速升高的时候，转小火，蒸上你想吃的馒头包子或花卷等主食，盖锅盖。

9. 小火30分钟，保证玉米粥或小米糊已经很粘稠喷喷香了。