广东人爱煲粥,其中菜干清热解毒加上咸烧骨更有降火功效。小时候牙痛,牙龈肿,妈妈都会煲这款粥给降火哦!
当然,菜干清香加上咸骨风味十足,真真回味无穷。
用料
大米 | 1杯(3人份) |
菜干 | 若干 |
咸烧骨(排骨/脊骨都可以) | 若干 |
油 | 一勺 |
盐 | 若干 |
酱油 | 半勺 |
菜干咸骨粥(电饭煲版)的做法
菜干提前一晚泡发
捞出冲洗几遍,挤干水分后,吧根部切除。
切成小段备用
电饭锅中放入米、足够的水和菜干,选“煮粥”模式。我的电饭煲粥模式是1.5小时。
咸烧骨买回家后冷水洗几遍,再用热水泡过面洗一遍。目的是去掉多余的油和杂质
沥干,均匀撒入盐。(也可提前一晚准备,放冰箱腌一晚,更入味)
粥煮了45分钟后,放入烧骨。煮至差不多完成,开锅把浮在表面的泡沫去掉。放几滴花生油、半勺酱油提味、少许盐(因烧骨本身有咸味,所以加盐的量要看情况而定)
美味完成✅
小贴士
1、烧骨也可提前一晚处理好,放冰箱腌渍一晚,更入味
2、菜干必须提前足够时间泡发,否则很难煮软。