【步骤图】鲜香臊子面配烫豌豆尖食谱大全和做法

1人食 温暖鲜香 荤素搭配 营养丰富 新手无压，初试即成！实在一人做饭无过程图片见，过程技巧随笔，供自己回忆、大家参考哈

用料  

鲜香臊子面配烫豌豆尖的做法  

1. 香菇提前半天泡上，桂皮一块（感觉一点就够，但是实在切不动啊啊）小茴香3指捏2次的量 姜2片切丝 香葱葱白部分切拇指长段 瘦肉切1cm方丁 肥肉切小丁（买的这块肉:肥肉只有小指大小其余全瘦😂）
   炒肉:热锅加油（炒2个菜的量），油晃开防粘，下肥肉滑开煎至萎缩出油变色，注意不断翻动，加的油勺避免粘锅。改中小火下桂皮、小茴香，煎至小茴香刚焦（👆🏻别糊了随意就好）。开大火下瘦，翻炒至完全变色，加葱姜煸香，加酱油（其实也是随意倒的）翻炒均匀，转小火上色，即将缓慢倒入半碗水煮沸后换小火盖锅盖炖

2. 炖臊子:炖肉时拿来香菇 捏水后切小丁（0.5cm）连泡香菇的小半碗水一起倒入锅中，此时挑出煮烂的葱，盖继续炖。洗净豆角切丁、内脂豆腐切块1cm倒入锅中，此时发现有些干再加些水至刚好平食材，继续盖锅小火炖，此时尝一下汤味加盐调节咸淡。
   另起锅烧开水下面，煮面时摘豌豆尖、洗净，香葱1根切葱花（家里没蒜苗）放面碗备用，再加一勺炸过的豆豉，面煮好后面碗里舀面汤半碗，冲开碗底，捞出面条。面汤刚好来烫豌豆尖，断生即可捞出码在面上。
   臊子大火收汁，关火，码在面，豌豆尖上撒少许白胡椒，完成！
   臊子一个人只吃了一般 明天可以吃第二顿哈哈

小贴士

1、香菇提前泡，其他炖上肉再开始弄就来得及，注意如果准备别的东西臊子就要有点汤小火炖，不干锅即可
2、 臊子中每次加菜后翻匀，添水时热水最好，凉水就贴边慢加也成
3、加内酯豆腐后需要翻动，可锅铲反过来贴着锅底往前推，内酯豆腐也不会烂哦！
3、怕葱炖烂变味，加菜的时候就捞出，姜和桂皮可以最后捞，小茴香实在捞不出来😭果然吃面的时候吃到会影响心情🤣
4、好多菜谱要加醋加辣椒，这个可以按个人喜好，都不加也好吃，料加在碗底，加面前用面汤冲开是昨晚看视频学的嘿嘿。
5、买的贵些的猪肉（我用的是无公害黑猪据说是会运动1年出栏的🧐）300g25元好贵😭但是不加醋也完全不腥！加上香菇鲜香悠长！全程只需酱油或盐无需味精鸡精
5、各种菜可以看箱存货变换，加胡萝卜木耳黄花土豆蛋皮等也很好吃！菜量也随意就好哈哈