【步骤图】大宝私厨红烧牛肉面食谱大全和做法

头一天剩了有牛尾汤
冰箱里还有剩的牛肉
就想起来牛肉面 🤨

用料  

大宝私厨红烧牛肉面的做法  

1. 把葱姜蒜 花椒 香叶 八角
   豆瓣酱 黄豆酱
   加入底油烧热，加入酱炒出红油
   加入葱姜蒜 花椒 八角 香叶炒出香味
   
   

2. 牛肉泡水泡出血沫
   改刀切成小块儿 加入清水泡血沫
   把水分沥干留已备用
   开大火 加入牛肉翻炒 炒出水分
   变色后加入生抽 切记不要太多 生抽含有盐分 太多汤会太咸，因为酱里面都够味儿了
   加入 红烧酱油
   加入少许白糖提鲜
   

3. 出香味儿了 🤪

4. 加入高汤或者清水 足够多的水
   昨天的牛尾骨汤剩了好多 又加入开水
   蚝油 鸡汁
   大火开炖
   俗话说 大火炖肉 小火煮粥
   大火30分 中火90分
   没有高压锅 所以比较漫长
   

5. 炖汤的时候把葱姜蒜 花椒 八角 香叶 以及豆瓣酱里面的一些小料都捞干净
   这样浇汤的时候吃的时候不会吃到大料而烦心
   
   

6. 炖汤的时候加入胡萝卜
   汤头带点甜
   加入半个番茄 可以更好的炖烂
   

7. 青菜提前汆烫好
   碗里加入白胡椒 香油 麻油
   用滚烫先冲开
   把面条煮好过凉水
   加入碗中 摆放好青菜 🥬
   加入滚开的牛肉汤
   喜欢吃肉的可以多加肉
   撒上葱花或者蒜苗 出味儿
   

8. 好了 以后继续更新
   不是专业的 多体谅
   不懂得可以留言回复
   🤪

小贴士

梦梦很喜欢 💕