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老家仙居,麦虾算是家里的特色美食,家里都是用筷子刮出面疙瘩,我比较喜欢用裱花袋挤,快,而且均匀,
用料
麦虾,又称面疙瘩的做法
面粉,加水,加少量盐,加一个鸡蛋,搅匀成面糊,以裱花袋能挤出为标准,
所有配菜切丝热油,下蔬菜炒半熟,调味,加水水开,挤入面糊,打入鸡蛋,煮两分钟,出锅
小贴士
面糊加盐,可以是面糊成型不散