洋芋面又叫懒饭,听母亲说,大概是因为做起来超级容易,懒人都可以做,所以得此名吧。
小时候没吃过,长大一点第一次吃是姥姥做的,因为那之前母亲也不会做这个饭。吃第一次就爱上了。由于姥姥是会宁人,我就姑且认为这是会宁那边的饭吧。
用料
土豆 | 2个 |
面条 | 2份 |
葱 | 4根 |
懒人必备洋芋面的做法
奖土豆切条,葱切小一点。
这个饭对锅也有要求,因为要焖。
如果用火的话,可以用厚一点的锅,例如:铝锅。
如果用电的话,电饭锅、电炒锅都是可以的。
锅中加入适量油,待油热后加入土豆条翻炒,并放调料(调料就和平常炒菜一样放就ok),放好调料之后,加水至与土豆齐平甚至偏低。切好面条(或准备好买来的面条)
水开始飞腾时,撒上葱(不搅拌!
再将面条均匀铺上去,盖上锅盖,等待水干。(我一般用电饭锅,会自动跳掉)
熟了以后,奖面条和土豆条疯狂搅拌,搅拌均匀后就可以开吃啦!
小贴士
注意把握加水的量,水的多少是成功与否的关键因素。