一人食时我会煮这个面疙瘩,可选加点肉类放汤里,蛮好的,营养又快捷。
用料
份量:1~2人 | |
*面粉 | 100克 |
*水 | 80~100克 |
*盐 | 1克 |
鸡蛋 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
调味料:豉油 盐 鲜鸡汁或鸡精 | 可随意加入肉类 |
葱花 | 少许 |
*水量可按自己喜欢的口感适量调整 |
一人面食(面疙瘩)的做法
面粉加盐拌匀,慢慢加入水,用筷子搅上筋。
图片是用100克天山面粉,按方子加入80克的水量,口感滑滑的,筋道。鸡蛋打散备用。
番茄开水烫下去皮,再切成小块。
炒锅烧热,加少许油,加入番茄炒香。炒香的番茄中加入约2碗半水煮开片刻(可选加入肉类),关中小火用勺子或筷子错开地拔出面浆入锅(如面粉搅到很上筋的用剪刀剪入会更好操作),煮熟,加入调味料调味。
关小火,划圈淋入蛋液,用锅铲轻推动,撒入葱花,关火。
筋道美味的面食~
图片是用了100克天山面粉,加入100克清水和1克盐充分搅拌均匀的面糊。
*面糊稀直接用硅胶刮刀刮拔会很好操作。图片是用了100克天山面粉,加入100克清水和盐充分搅拌的面糊,做成软滑不糊口,少少筋道的面疙瘩,我喜欢。
小贴士
水量不同口感略有不同,我喜欢加入100的水量,户主喜欢80克水量的口感,按喜好和面粉的吸水性适量调整就好。