【步骤图】134 黑芝麻蝴蝶卷（奶香馒头）食谱大全和做法

黑芝麻功效特别多，补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘。
纯黑芝麻馒头吃腻了，那就尝试一下这个黑芝麻蝴蝶卷馒头

用料  

134 黑芝麻蝴蝶卷（奶香馒头）的做法  

1. 把30克黑芝麻放入主锅，锅口盖一层保鲜膜防止粉末飞溅，以30秒/速度10研磨成粉，取出备用

2. 清空主锅，加入黑芝麻面团中的牛奶、酵母、糖、油，以2分钟/37°/速度3激活酵母；加入黑芝麻粉和170克的面粉，以30秒/速度3，慢慢提速至速度6混合；然后以2分钟/揉面模式 进行揉面，取出稍微整形，放在室温温暖处发酵至2倍大

3. 清空主锅，加入白面面团中的牛奶、酵母、糖、油，以2分钟/37°/速度3激活酵母；加入200克面粉，以30秒/速度3，慢慢提速至速度6混合；然后以2分钟/揉面模式 进行揉面，取出稍微整形，放在室温温暖处发酵至2倍大

4. 将黑白两个发酵完成的面团取出排气揉圆

5. 用擀面杖擀成2个长薄片

6. 然后把黑面团放在白面团上面重叠，从一头横向卷起来

7. 用刀切成一个个小面卷，取一个面卷，用筷子从中间压下去，依次照做

8. 取2个面卷背靠背（背部可沾点水），用筷子夹紧

9. 依次照做，2个一组夹紧成蝴蝶样的馒头卷

10. 蒸锅组抹点油防粘，把馒头卷放进蒸锅组，静置15分钟。主锅加入600克清水，把蒸锅组放上，以25分钟/varoma/速度小勺 进行蒸煮，蒸煮完成后静置5分钟再开盖

11. 香香的黑芝麻馒头卷出炉啦