【步骤图】新手也能做的大白馒头食谱大全和做法

上海疫情，蔬菜奇货可居。
我高筋面粉没有了，只能用馒头面粉来尝试做馒头，包子。馒头成本比面包低多了，我从网上买了十几块的不锈钢笼屉，送的蒸布。发扬中华低成本美食，真把蔬菜吃光了，就只啃馒头吧。
不要以为面食是北方人的专属，跟着我的步骤做，新手一样可以做美味的馒头，成本只有不到3毛。

如果你没有电子秤也可以做，请看我的小贴士。

面粉和酵母的质量都很关键，质量差的面粉就发不出这么松软个大的馒头。我金象面粉吃完了，再用香满园面粉就差很多，个头比金象小了一半。

问了山东人原来他们喜欢吃密的，硬的馒头。看来买面粉还得分地域。

用料  

新手也能做的大白馒头的做法  

1. 先量200克面粉，待用。用40度以下温水化开糖和酵母或静置10分钟。
   

2. 将酵母温水加面粉，搅拌几下，面粉状态像棉絮。

3. 把面粉揉入面团，如图。如果不小心水加多了，面团比较湿，可以加入干面粉，最后以面团接近不粘手为宜。

4. 揉面，加入猪油，揉面时间以听完2-3首歌曲为宜，就是10分钟左右。

5. 当面团不粘手，有微微光泽时就好了。

6. 切开看是这样的

7. 把面团四等分，开始整理面团成圆形馒头。馒头有一个面是有连接缝的，尽量弄小一点。

8. 整理完，是这样的。在锅中加入40度温水，放入笼屉和纱布，再分开放馒头，盖锅盖，发酵一个小时左右。发酵完馒头比原来大了约2倍。

9. 开火，当冒蒸汽时，转中小火，这是开始计时，蒸10分钟，再关火，焖2分钟。图片是出锅的白馒头。

10. 喜欢吃甜口的，可以再多放点糖。一个50克的馒头成本3毛以内，低成本的中华美食yyds。

11. 必要的工具有笼屉和燕子酵母。

小贴士

做这个食谱的时候，室温15-18度。如果不想洗纱布还可以用硅油纸，因为最后馒头会粘黏。

不用加小苏打，馒头口感也很甜软。

没有电子秤的话，就靠控制加入的温水。
先倒入半碗温水，再加入几勺糖，一勺（新手为了保险多加点）酵母
化开的酵母温水慢慢加入面粉中。
面团过湿的话，可以加入少量干面粉。面团干的话，加点自来水。合格面团的最终目标是不粘手。
因为最后要经过高温蒸发，所以可以在光滑的桌面上操作面团。