用料
| 牛肉 | 半斤 |
| 猪肉 | 半斤 |
| 东北酸菜 | 一斤 |
| 13香 | |
| 白胡椒粉 | |
| 大葱 | |
| 生姜 | |
| 八角 | |
| 花椒粒 | |
| 蚝油 | |
| 大豆油 | |
| 盐 | |
| 鸡粉 | |
| 面粉 |
酸菜鲜肉馅饺子的做法
猪肉和牛肉绞成肉糜
酸菜切碎，清洗干净，挤干水分
锅中烧油，油热后放入大葱姜八角和花椒粒，油烧开后晾凉过滤
然后将油倒入肉糜中搅拌均匀
加入葱姜末，13香蚝油盐鸡粉和白胡椒粉，顺着一个方向搅拌五分钟左右，使肉馅儿上劲，放在一旁腌制十分钟
![酸菜鲜肉馅饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酸菜鲜肉馅饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
腌的肉和酸菜末混合搅拌均匀
在做肉馅之前把面和好，和成较软的面团即可，和面之前放一勺的盐可以使面更加的筋道
![酸菜鲜肉馅饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酸菜鲜肉馅饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
然后擀饺子皮包馅即可
![酸菜鲜肉馅饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酸菜鲜肉馅饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
包好后冷水下锅，水开蒸十分钟即可
![酸菜鲜肉馅饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酸菜鲜肉馅饺子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
