荠菜的美味是众所周知,做法也是各有千秋哈,荠菜水饺.荠菜煎饺.荠菜素煎包.荠菜鲜肉包.烤箱版的荠菜鲜肉包.荠菜炒香干~~~
用料
荠菜 | 200克 |
猪肉 | 250克 |
姜末 | 3片 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
香油 | 半勺 |
香葱 | 3根 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 500克 |
清水 | 260ml |
荠菜鲜肉蒸饺(内附饺子皮做法)的做法
花园里我乱撒的荠菜种子终于可以收获了,动手采摘后入盆洗净,起锅水烧开,放入荠菜焯软就关火捞出荠菜放入冷水漂洗二遍,沥干水份抓捏成二个菜团子有200克。
放在菜板上用刀剁碎备用。
猪五花肉250克剁成末加入姜末3片.料酒1勺.酱油1勺.蚝油1勺.盐3克顺同向搅上劲加入鸡蛋1个.荠菜.淀粉1勺.香葱碎3根.香油半勺拌匀放入冰箱冷藏备用。
做好馅料接着做饺子皮:将面粉500克倒在案板上,在面粉中间掏出一个坑,打入鸡蛋1个.盐3克.分次往坑中倒入清水260ml揉搓成光滑的面团达到三光即可(面光.手光.盆光,我是案板光光😅)静置30分钟。
取面团搓成圆长条,切剂(切一个就把长条往前推切第二个,再退回切第三个以此从复全部切完为止)剂子约10克一个。
将每个剂子的二切面边沾面粉边整圆,然后取一剂子用手掌压扁,再用擀面杖擀成圆面皮。
放入馅料。
将所擀出的饺子皮逐个包上馅,放入蒸屉里,水沸入笼蒸十分钟0K
多汁鲜香美味的荠菜鲜肉饺蒸好啦,想吃不,那就动手试试吧。
多做些可放冰箱冷冻随吃随取。