疫情期间买不到饺子皮，无奈手残自己动手，超级简单，一次成功……
用料
| 盐 | 2克（饺子皮） |
| 姜 | 适量（饺子馅和辣椒酱都需要） |
| 面粉 | 500g |
| 温水 | 240-250g |
| 鸡蛋 | 1个（也可以多几个，蛋清用来和面更好吃😋） |
| 五花肉 | 500大克 |
| 大白菜 | 适量（喜欢吃肉就少放） |
| 大葱 | 半根 |
| 小葱 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 青花椒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 花生 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 蚝油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 蒜 | 适量 |
超简单自制饺子➕辣椒蘸酱，手残党一次成功的做法
500g面粉➕2g盐搅拌均匀，缓缓加入温水，一边加水一边将面粉搅至絮状。上手揉啊揉，揉到光滑不沾手，盖保鲜膜或者湿纱布静置30分钟
![超简单自制饺子➕辣椒蘸酱，手残党一次成功的做法步骤图 第2张]( "超简单自制饺子➕辣椒蘸酱，手残党一次成功的做法步骤图 第2张")
趁着醒面的功夫准备馅儿。白菜剁碎加盐少许，放到一边。把肉剁啊剁，剁的稀巴烂，加姜末和葱末，再加蚝油，酱油上色。我另外加了点芝麻油，一个鸡蛋搅拌均匀。把菜水分攥干，加到肉里面，搅拌均匀。
![超简单自制饺子➕辣椒蘸酱，手残党一次成功的做法步骤图 第3张]( "超简单自制饺子➕辣椒蘸酱，手残党一次成功的做法步骤图 第3张")
把醒好的面干成薄片，我新手不太会弄面剂子，就直接擀面成薄片，用水杯压出饺子皮形状。
![超简单自制饺子➕辣椒蘸酱，手残党一次成功的做法步骤图 第4张]( "超简单自制饺子➕辣椒蘸酱，手残党一次成功的做法步骤图 第4张")
包饺子了……
![超简单自制饺子➕辣椒蘸酱，手残党一次成功的做法步骤图 第5张]( "超简单自制饺子➕辣椒蘸酱，手残党一次成功的做法步骤图 第5张")
水宽火旺，煮饺子的水里面加一点点盐，防止粘连。
![超简单自制饺子➕辣椒蘸酱，手残党一次成功的做法步骤图 第6张]( "超简单自制饺子➕辣椒蘸酱，手残党一次成功的做法步骤图 第6张")
烧水的功夫开始准备辣椒酱。把干辣椒放锅里炒至微微发糊，捞起放进搅拌机➕炒好的花生➕适量花椒打碎。放入小碗➕适量盐➕白糖➕适量白芝麻➕酱油➕醋。起锅烧菜籽油，油里面加入少许蒜末和姜末（也可以直接加到辣椒碎里）。烧好的油浇入辣椒面里，搅拌均匀加入切好的葱花，恕我直言，香的冒泡！此辣椒酱用来蘸白肉，白切鸡同样好吃……
![超简单自制饺子➕辣椒蘸酱，手残党一次成功的做法步骤图 第7张]( "超简单自制饺子➕辣椒蘸酱，手残党一次成功的做法步骤图 第7张")
实在是太好吃，自己做的皮虽然耗时耗力但是真的特别好吃，不信你试试啊，哈哈哈哈～
![超简单自制饺子➕辣椒蘸酱，手残党一次成功的做法步骤图 第8张]( "超简单自制饺子➕辣椒蘸酱，手残党一次成功的做法步骤图 第8张")
