冬天萝卜最好吃,冬至更是吃羊肉的日子,萝卜羊肉馅饺子简直是绝配,味道好极了!
用料
花椒粉 | 一勺 |
羊肉(四分肥六分瘦) | 500克 |
小葱 | 四根 |
姜 | 五片 |
香油 | 一勺 |
酱油 | 一勺 |
料酒 | 两勺 |
白萝卜 | 1000克 |
盐 | 10克(约大半勺) |
面粉 | 600克 |
大蒜 | 三瓣 |
鸡精 | 一勺 |
冬天必做美食-萝卜羊肉馅饺子的做法
准备食材及配料,计量看用料明细。羊肉取羊腿上的肉,最好把肥膘一起带上剁碎。
1000克萝卜刨丝,加一勺半(约20克)腌制半小时。
半小时后,萝卜挤干水分,用刀剁碎(不用太碎)
姜葱蒜切碎沫。
葱姜蒜放在羊肉沫上,烧热油炝香,再依次加入十克食盐、一勺生抽、一勺糖、两勺料酒、一勺花椒粉、1/3胡椒粉、半勺鸡精、一大勺淀粉同一方向搅拌均匀上劲。
最后放切碎的萝卜、一勺香油同一方向搅拌均匀,萝卜羊肉馅制作完成。
和面配比:500克中筋面粉,加260温水,三克盐和匀,保鲜膜或湿毛巾覆盖面团上面,防止面团干皮。醒发十五分钟。
擀皮包成自己喜欢的形状,可煮可煎,都非常好吃。
这是煎出来的效果,皮脆馅香。羊肉饺子真的比猪肉好吃多了。