今天冬至，婆婆家习俗冬至要吃饺子，一大早就去买了馅料来做，好好吃，怕自己忘记，记录一下😁
用料
| 羊肉 | 1000克 |
| 大葱 | 3根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 姜汁沫 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量勺 |
| 十三香 | 适量勺 |
| 盐 | 适量克 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 老抽 | 适量勺 |
| 生抽 | 适量勺 |
| 花生油 | 适量 |
| 面团 | |
| 中面 | 750克 |
| 温水 | 300-330克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量克 |
| 花椒水 | |
| 花椒 | 10个左右 |
| 八角 | 1个 |
南方人包的羊肉大葱饺子的做法
先将面团活好，放盆里用拧干的湿布盖着醒着，ps活面的水量看面粉适量加减
![南方人包的羊肉大葱饺子的做法步骤图 第2张]( "南方人包的羊肉大葱饺子的做法步骤图 第2张")
锅里加水煮花椒八角（大概煮剩2.3勺子水）
羊腿肉，大葱，胡萝卜剁碎放盆里，将所有调料和花椒水加进去顺时搅拌，可以放冰箱冻一下
![南方人包的羊肉大葱饺子的做法步骤图 第3张]( "南方人包的羊肉大葱饺子的做法步骤图 第3张")
包好后，锅里加水，烧开下饺子，煮开再加冷水，一共加三次冷水，煮开后再煮5分钟左右就好了
![南方人包的羊肉大葱饺子的做法步骤图 第4张]( "南方人包的羊肉大葱饺子的做法步骤图 第4张")
沾料：磨点蒜蓉加醋，生抽，辣椒。 超完美！一点也不膻
![南方人包的羊肉大葱饺子的做法步骤图 第5张]( "南方人包的羊肉大葱饺子的做法步骤图 第5张")
