用料
主料1: | |
牛肉糜 | 300克 |
猪肉糜 | 200克 |
鲜虾仁(可不加) | 200克 |
韭黄 | 400克 |
调料:(所有材料的用量仅做参考) | |
姜片 | 5片 |
花椒 | 20粒 |
清水 | 120克 |
葱 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
十三香 | 2勺 |
五香粉 | 1勺 |
食用油 | 60克 |
味极鲜 | 3勺 |
盐(可不加) | 10克 |
糖(可不加) | 5克 |
主料2: | |
馄饨皮 | 1斤 |
韭黄牛肉虾仁大馄饨的做法
花椒、姜片、葱加入100克水,大火烧开小火煮3分钟,放凉备用,这样葱姜水就煮好了,专治家里不吃姜的娃。
韭黄洗净,晾干切成碎末,倒入食用油,锁水用,这一步很重要,是防止韭黄遇到盐后会下水用的。
菜场买来的牛猪肉糜和手剥大虾仁一起放入盆中,加入调料里的所有材料,以及葱姜水,顺时针一个方向搅拌上劲。
菜场买的馄饨皮按照上图包馄饨手法一一包好。
像不像元宝吖😝水煮、锅贴、煎都是极好的美味哦⊙∀⊙!
小贴士
🔔 虾仁可以换成虾皮也可以剁成虾仁末 ,我是喜欢口感好哦⊙∀⊙!
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