【步骤图】超好吃榨菜鲜肉馄饨食谱大全和做法

用料  

超好吃榨菜鲜肉馄饨的做法  

1. 原材料大合影（葱的用量大概是图片上面的一半）

2. 提前准备料水，适量的葱花、姜沫、大料2小瓣、香叶2片、花椒1小把，用温水泡上，放凉

3. 1.买的猪肉馅1斤，加入1勺蚝油、2勺生抽、1勺白糖、1平勺白胡椒粉，搅拌均匀；
   2.打个蛋清，搅拌均匀；
   3.一次加4勺料水，肉馅儿吸收后再继续加，加4次，一共16勺料水，搅打至吸收；
   4.把大葱用打蒜器打碎，榨菜切碎，加入肉馅，搅拌均匀；
   5.最后加香油2勺、玉米油4勺，搅拌均匀；
   6.闻闻肉馅味，可以调整一下，这个馅儿突出香油的香、白胡椒粉的辣、榨菜的鲜，因此不太适合用豆油，闻一下，这三样的味道都能辨认出来是比较合适的，我这个1斤肉馅加完料之后大约是不到3斤；
   7.保鲜膜封好放进冰箱冷藏一会儿，吸收一会儿。

4. 包它，我家这包的是圆皮，最好是用方皮哈

5. 1.起锅烧水，水开下馄饨，中火，关盖煮到飘起来，开盖再煮2分钟即可，中间要用汤勺背推一推，避免粘锅；电磁炉1000W煮大约10分钟左右。
   2.碗里加上汤底材料，煮好后先盛出来点儿汤冲入碗里，把料都冲出香气，然后装碗
   3.开造！倍儿鲜！

小贴士

1.1斤猪肉馅儿，包了64个馄饨，留出来当时煮的，其他放冰箱冷冻，1个月内都不会变味儿；
2.冷冻的馄饨按照速冻馄饨的煮法即可，不化冻，水开下冻馄饨，还是关盖煮到浮起，开盖再煮2分钟，味道不变。