>
用料
酸辣开胃-凉拌云吞的做法
1️⃣韭菜切小段,木耳切丁一起加入肉末里搅拌,油、要、生抽、蚝油、淀粉、料酒调味腌制半小时备用。
2️⃣把腌制好的内馅包裹在云吞皮里,大概一个云吞20克,分量合适。锅内注水烧开下云吞,待至浮起水面三分钟后捞出过凉水待用。
3️⃣炒锅下底油,放蒜末、葱末爆香,豆瓣酱炒出红油,番茄切丁、酸豆角、番茄沙司倒入继续翻炒三四分钟,加陈醋加水,水要末过食材焖煮六分钟至番茄丁软烂即可盛出。
4️⃣酱汁淋上,撒几粒花生米,葱末装盘即可享用。
5️⃣内馅鲜香饱满,酱汁酸爽开胃,夏季必备食物。