苦夏时节脾胃虚，饭菜做的香喷喷也总是只能吃下那么一小口，这时候就该上清爽酸辣的 #凉拌菜啦。
用料
| 菠菜 | |
| 米醋 | 2-3大勺 |
| 海米 | 一大把 |
| 蒜瓣 | 10颗 |
| 辣椒油 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许 |
【开胃菜】凉拌酸辣菠菜的做法
菠菜洗净 用开水焯一下 捞出沥水切段
![「开胃菜」凉拌酸辣菠菜的做法步骤图 第2张]( "「开胃菜」凉拌酸辣菠菜的做法步骤图 第2张")
蒜瓣洗干净 海米用开水烫一下去浮灰
用压蒜器把蒜瓣压泥![「开胃菜」凉拌酸辣菠菜的做法步骤图 第3张]( "「开胃菜」凉拌酸辣菠菜的做法步骤图 第3张")
把所有调味料和配菜一并倒入搅拌盆
充分搅拌![「开胃菜」凉拌酸辣菠菜的做法步骤图 第4张]( "「开胃菜」凉拌酸辣菠菜的做法步骤图 第4张")
盛盘 撒上白芝麻
![「开胃菜」凉拌酸辣菠菜的做法步骤图 第5张]( "「开胃菜」凉拌酸辣菠菜的做法步骤图 第5张")
小贴士
凉拌菜的全部精髓之一：主菜充分沥水
凉拌菜的全部精髓之二：一定要过！凉！水！
【步骤图】「开胃菜」凉拌酸辣菠菜食谱大全和做法
烹调艺
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