用料
馄饨皮 | 若干(买了2元) |
蛋清 | 1个 |
猪肉末 | 200克(肥瘦比例3:7) |
虾仁 | 100克 |
蚝油 | 5克 |
盐 | 3克 |
胡椒粉 | 少许 |
葱姜水 | 20克(或者料酒) |
虾皮 | 1把 |
蛋皮 | 适量 |
葱 | 1根 |
辣油 | 少许 |
香菜 | 2根 |
紫菜 | 1张 |
骨头汤或者鸡汤 |
超级无敌的大馄饨的做法
将肉末、虾仁末、葱姜汁、蚝油、蛋清、胡椒粉、香油放入小美主锅以3分钟速度三搅打上劲。云吞皮用擀面杖将其擀的更薄一些。
用包大馄炖的方法将馄饨包好,水开先打个鸡蛋稍微煮一下,然后再放馄饨煮熟全部捞出。将制作好的云吞,一各一各的分开放入冰箱冷冻,不要让它粘在一起好了以后分袋装入冰箱再次冷冻。
以葱花、香菜碎、辣油、蛋皮、盐、紫菜用烧开的浑汤搅拌均匀,放入烧好的馄饨鸡蛋即可。