【步骤图】快手|十五分钟清蒸任何鱼食谱大全和做法

想做高温锡纸鱼，翻了个底朝天没找到锡纸
🐷🐷🐷
顺手热了蒸锅，那就做最简单的蒸鱼咯
不论河鱼还是海鱼，清蒸一切，最适合高温天、懒人、初学者、健身人士。

关于淋热油滋香一切，请看我另一篇菜谱《梅干菜（二）》中的小贴士部分，关于如何用最精简的调料打造完美调味。

用料  

快手|十五分钟清蒸任何鱼的做法  

1. 冲洗干净鱼肉后，无须腌制。
   码在盘子里（可整条也可切块），摆上葱姜蒜，加锅盖。
   
   水开后中火15分钟。
   
   如果有青红椒也可以切了摆进去，好看的。
   

2. 再来点葱姜蒜，和小米椒圈。
   静待热油的淋漓。

3. 回顾厨房一周，废物利用，把打蔫儿的香菜也加进去吧！
   白芝麻也来几撮，好看呢
   
   (盲派的精髓在于变通！)

4. 等准备好辅料，鱼已经蒸好了！我把剩在盘子里的一部分汤汁倒了，不然味道会被稀释哦
   
   碗里的辅料摆在身上去

5. 热锅冷油，大概炒两个鸡蛋的油量。
   烧至轻微冒油烟。
   
   滚烫的热油均匀浇在鱼肉上。
   有呲啦一声说明你的火候掌握得很完美哦（没有就滴点香油提味吧，嗨！多大点事儿

6. 趁热淋上生抽或酱油，耗油均可。
   稍微多一点，因为味道会被鱼汤稀释。

7. 上桌！张嘴！

小贴士

关于鱼：任何鱼！虾蟹均可。

关于调味：怕腥可以多姜，淋油加油量。

关于辣：多加小米椒，蒸的时候放点白胡椒也可以。