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用料
地中海海鲜饭陪西班牙腊香肠的做法
1 若购买新鲜未处理青口,先将青口的胡须扯去并將壳刷洗干净,放入蒸锅中置于一旁备用。2 将洋葱、蒜头和橄榄油放入主锅,以5秒/速度 4切碎,再以4分/120°℃/速度小勺爆香。3 加入鱿鱼圈、综合彩椒和辣香肠。架上蒸锅,以10分/Varoma/反转小勺烹煮。将蒸锅连同蒸锅盖放在盘上以保持青口的温度。
4 加入番茄、盐、番红花、水和鸡高汤块,以10分/100℃/反转小勺烹煮。5 加入短粒米和虾,以13分/100℃/反转小勺烹煮。同时,将青口的肉从壳中取出,取一部分青口带半边壳盛盘装饰用。6 将米饭装盘,放上些青口,在饭和青口上挤一些柠檬汁。趁热享用,用柠檬角块和带壳的青口肉装饰。