比起肥牛石锅拌饭,一直都是更爱吃五花肉的!石锅是某宝买的能有锅巴吃的那种😉用量是食量一般的两个人(我和家属)的两人份~
用料
🍯石锅拌饭酱: | |
清净园韩国辣椒酱 | 2大勺 |
鲜味生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
蒜 | 1-2瓣 |
香油(芝麻油) | 几滴 |
🍲石锅拌饭: | |
香菇 | 4-5朵 |
豆芽 | 50-100克(看图) |
菠菜 | 50-100克(看图) |
西葫芦 | 1/3-1/4个 |
胡萝卜 | 1/3-1/4根 |
五花肉 | 100-150克 |
鸡蛋 | 1个 |
韩式五花肉石锅拌饭(内附石锅拌饭酱做法)的做法
电饭锅焖上米饭,然后准备配菜。 💧需要焯水的:先焯豆芽,捞出后再焯切大段儿的菠菜,去掉草酸同时也能去掉苦涩味儿。控干水分放一边备用。焯水小窍门:清水中放少许盐和食用油可以让蔬菜保持好看的颜色哦;水烧开放入食材再次烧开时就可以捞出来了,久了就软掉了口感不好。 🍳需要炒的:刨丝的胡萝卜、切片的香菇和西葫芦。小火少油,我的锅底够大,所以同时都放进去在三个区域各自翻炒,为了摆盘好看不要混一起炒啊。当然如果你不在乎好不好看随你怎么炒…
菜都备好就要煎五fā肉啦(冷冻过的五花肉更好切片)不用放油直接小火煎至有微焦色,过程中五花肉会有油渗出的。1勺韩国辣酱再放点糖翻炒均匀。这时候可以让石锅上灶台了,石锅底部来一点点油,熟米饭上码好所有菜码开小火加热,火大了会糊底。等的时间来准备酱汁和煎蛋。
好不好吃就看这碗酱汁了,好吃且不容易出错!少许饮用温水慢慢化开2大勺韩国辣酱,慢点放水不然水倒多了会太稀,放1-2瓣大蒜切末,剁得越碎越好,再加1勺鲜味生抽1勺蚝油和几滴香油,拌匀。再煎个鸡蛋,可以小火煎单面蛋,吃不惯的就做双面全熟的。
喜欢吃全熟的就煎了双面蛋!还拌了个海带丝!动筷子动筷子!
好吃!有锅巴哦~
小贴士
🍳该焯的焯,该炒的炒,图省事全焯水口感就没那么好咯
🍯韩国辣酱牌子不同的话辣度咸度都不太一样,根据自己口味边尝边调整