今天去外地办事,回来路上看到路边好多卖菠萝的小摊,才想起来到了吃菠萝的季节。
我本不喜欢吃菠萝,但是菠萝炒饭却是喜欢得很。 我挑的是比较青的菠萝,就是没那么熟的。因为太熟的菠萝,我觉得挖肉的时候果肉太软会变得很麻烦。其实绿色的不用太担心酸度,因为所有材料会中和菠萝的酸味,单到起了解腻的效果。
用料
菠萝 | 1个(半个) |
米饭 | 1小碗 |
香肠 | 1根 |
青豆 | 少量 |
玉米 | 少量 |
肉沫 | 少量 |
红太空椒丁 | 一把 |
油 | 少许 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
菠萝炒饭(水果和米饭的完美结合)的做法
菠萝切开,用刀在菠萝四周切四刀,不要切断菠萝皮,如果有水果挖肉刀更好,没有的话就用勺子慢慢挖吧。菠萝中间的硬柱丢掉,太硬了影响口感。菠萝肉切碎。喜欢吃的可以多放点果肉,我放了一半。
太空椒切小丁,火腿切丁,其余所有材料准备好。米饭最好是隔夜的,放冰箱冷藏一晚上,隔夜的米饭脱水了会粒粒分明。实在没有,现煮的也凑合。
锅中加入适量水,烧开。
水开后倒入玉米和青豆,煮一分钟,捞出。
起锅烧油。
大火(我的电磁炉,如果是燃气,请调中火,不然容易焦)油热倒入肉沫,炒香。
炒至肉沫微微焦黄。
加入太空椒和火腿丁翻炒30秒。
加入焯水后的青豆和玉米翻炒30秒。
加入米饭(米饭的量按个人饭量放)翻炒,将米饭炒散。
倒入菠萝果肉,继续翻炒。转小火,调入盐和鸡精,炒匀。
开大火继续翻炒一两分钟。视自家灶火大小程度调整时间。我家没有明火,电磁炉火不猛,所以我炒了两分钟。
把炒好的饭装入菠萝中。颜值与美味并存的炒饭就完成了。吃之前记得拍照发圈哦。
开动!