宅家的每一天都在思考明天做点什么呢?家里面粉、红糖和做的红米酒酿,那就做几个全麦酒酿红糖馅饼吧💋甜滋滋的馅,全麦粉的香,给嘴馋的自己。
用料
主料 | |
全麦粉 | 50克 |
面粉 | 90克 |
酒酿 | 60克 |
温水 | 50克 |
酵母 | 5克 |
馅料 | |
红糖 | 30克 |
面粉 | 20克 |
‼️平底锅也能做🉐全麦酒酿红糖馅饼的做法
主料全部混合,揉到三光状态后,盖上盖子醒发20分钟;
继续揉面团,揉到光滑后盖上保鲜膜发酵至2倍大;
辅料面粉小火炒黄,与红糖混合备用;
取出发酵好的面团排气,均匀分割成5份;取一个小剂子揉光滑、滚圆后按成中间厚边缘薄的小圆饼,装1勺红糖馅料,捏好收口处,翻面整形稍微拍扁;
馅饼放在盘子里,借助热水发酵至2倍大;
小火单面煎2-3分钟,期间记得盖上盖子,翻面继续烙到面饼熟透;
放凉一会掰开馅饼还会流心哦。
小贴士
①此方可做5个50多克的馅饼;
②喜欢甜的可在主料里加白砂糖,此方酒酿稍干,如果酒酿汁多一点,和面的水要减少;
③记得用不粘锅烙,可以在锅里喷点水,饼更软。