最经常做早饭、晚饭的小吃了,尤其是春天韭菜很鲜,小时候最爱吃的也是韭菜盒子,那时候奶奶还在,真怀念
用料
面粉 | 适量 |
韭菜 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
最鲜嫩的韭菜盒子的做法
一小把韭菜剁碎备用,一个鸡蛋
面粉加水,混合,和成球
和好的面揉几下,放那醒着,正常我加保鲜膜放冰箱醒二十分钟,早上比较匆忙的话就醒几分钟也能吃,就口感硬点还是绵远点的差别
醒好之后分两团,擀成面片,厚度比外面卖的那种饺子皮再厚一点就可以了,擀好两张皮放一边
把准备好的韭菜鸡蛋混合倒碗里,加盐、五香粉搅拌均匀
这是搅拌好之后,把这些放到一片面片上面
像这样,然后把另外一张面皮盖在上面,锁好边
像这样,边缘捏好以防露馅
锅里少许油加热(也可以不加油,直接炕也很好吃),把韭菜盒子扔进去一面就一会儿就焦黄了,中火翻面慢慢煎(炕),两面面都黄硬了基本就好了,大约需要五分钟吧
好了之后切开就这样啦,很好吃,韭菜鸡蛋很鲜嫩的馅儿
小贴士
面皮擀好再搅拌韭菜鸡蛋,因为提前搅拌的话韭菜会沥水出来,一来韭菜就不够鲜嫩了二来鸡蛋也都混水里了馅儿的口感不好。还有种吃饭防止馅儿沥水,是先炒好鸡蛋剁碎或者再加粉丝一起做也是可以的,就是口味没这种现拌的鲜嫩。