杏鲍菇馅饼烹饪方法窍门 如何做杏鲍菇馅饼才好吃

有人问我面粉和水都一样多了能和成面团吗？我今天早上特意又试验了一次，100克面粉加了100克开水，面团软软的刚刚好😎，当然不同的面粉的吃水性也是不同的，所以加水的时候还是要看自家面粉的吃水性，这里只是参考用量

用料  

杏鲍菇馅饼的做法  

1. 面粉里加4克盐，开水烫面，用筷子搅拌成絮状，加入凉水，揉成面团，醒面40分钟。这样和面柔软还有一点韧性，也可以一半烫面一半凉水和面，韧性更大一些。这个时候就可以准备馅料了

2. 鸡蛋打入碗中，所有材料切丁，胡萝卜丁、杏鲍菇丁和木耳碎混合。热锅凉油，倒入鸡蛋炒散，再倒入混合的蔬菜丁，加4克盐开始煸炒。开始会出水，炒到没有水分就可以了，这个时候加入一勺蚝油，1克黑胡椒粉，1小勺五香粉（大约2克），20克香油搅拌均匀，静置放凉后倒入韭菜拌匀馅料就准备好了

3. 醒好的面稍微揉一揉，搓成长条，分成大约45克一个的剂子，按扁，擀成中间后四周薄的包子皮就可以包了，包的时候一只手从上部抓起，边转边一点点合拢收口，也可以像包包子一样包

4. 请儿子拍了一段视频，就是这样一边抓一边转，收口后把上面的揪掉，收口朝下按扁就可以了

5. 电饼铛预热刷油，放入包好的馅饼，表面刷油，盖盖烙1分钟，有一个破了，没关系，烙好后你会惊奇的发现破了也不露馅

6. 四周的馅饼已经都上色了，中间的馅饼比较调皮，居然没动静，翻面接着烙至两面金黄就可以了

7. 出锅开吃，我烙了12个，被我吃了两个🤫如果面剩下了可以烙春饼，馅剩下了整点儿饺子皮包饺子吧，一样好吃。早上用电饼铛热一下搭配皮蛋瘦肉粥，就是一道快捷又美味的早餐