妈妈给我一个葫芦,炒了一半,剩下一半做葫芦丝饼吧,和西葫芦,土豆饼口感都不一样,做早餐很不错
用料
葫芦 | 335克 |
鸡蛋 | 4个 |
小葱 | 2根 |
盐 | 2-3克 |
五香粉 | 1小勺 |
实用油 | 15克 |
葫芦饼(不是西葫芦)的做法
葫芦去皮切块,和瓠子差不多
葫芦擦丝,加盐拌匀
把其他所有配料加进去,拌匀
调成这样的糊状
开火,烧热锅,加少量油,转一圈,让各处沾上油,转中小火,舀一勺面糊进去,用铲子往周围均匀的摊过去
一面煎好,再翻面,一面煎好的标准是,晃锅子的时候饼可以在里面自由的晃动,而且表面看起来不是面糊那种湿黏,而是有点凝固
切块上桌啦,配个粥呀,米糊呀就是营养早餐了
小贴士
1.葫芦擦丝加入盐之后,拌匀,静置一会,可以出一部分水份,加上鸡蛋和油的时候才能用来和面粉,不然水份不够
2.煎的时候中小火,免得容易糊