最终排名:可可>原味>抹茶
强推可可味。可可粉略苦,跟蛋奶面糊混合加热就是巧克力蛋糕的香味。入口松软,甜苦平衡。作为草莓黑森林死忠,我实在是爱的不行。下次要是再加点奶油应该更好了。
搭配的冻蓝莓在热华夫上慢慢化开,果肉变成类似蓝莓酱的状态。蓝莓酸甜微凉的口感,跟松饼也是很搭。
以下配方是4个华夫饼的量~
用料
低筋面粉 | 160克 |
淀粉 | 40克 |
无铝泡打粉 | 4克 |
鸡蛋 | 5个(约250克) |
牛奶 | 100毫升 |
白砂糖 | 40克 |
黄油 | 40克 |
可可粉 | 5克 |
抹茶粉 | 5克 |
香甜松软的三色华夫饼的做法
5个鸡蛋、100毫升牛奶、40克白砂糖一起加到一个大碗里。这会儿可以提前把黄油拿出来化上。
用打蛋器搅匀。我这个不知为何蛋清里有点小块特别难打……就当练胳膊了。
混合160克低筋面粉、40克淀粉、4克泡打粉,分3-4次筛入搅好的蛋液里。边筛边搅,避免结块。搅拌均匀后,再加40克融化的黄油,持续搅拌到完全没有颗粒。
切记切记,准备一个面筛。
面粉、淀粉一定要边筛边搅,不然很容易结块就搅不开了。图上是为了看浓稀程度,这会儿还有点小块,之后我又搅了一会儿。轻食机上华夫饼盘预热1分钟左右,烤盘上刷一点黄油。面糊加到与内圈齐平就行。
要做可可味就单独取出一份面糊,筛进3-5克的可可粉搅匀。抹茶味同理。盖盖,加热8-10分钟。
这个过程真是一言难尽……看到侧面冒出的白气了吗?伴随着整个冒气的过程都在发出令人尴尬的PU……PU……SI……SI……请自行体会。
加热中。小心烫手哦。出锅后,筛上一层糖粉。摆个喜欢的造型,咳,我们就是要吃出高级感。
小贴士
自己做华夫饼真的是刷新了我的认知。这么多糖……这么多油……我原来太小看这个小饼的热量了。
另外,做之前一定要做好刷机器的心理准备。
做完华夫饼的轻食机不是一般难洗……轻食机不能整体水洗,而面糊溢出来在所难免。各种边边角角要趁着面糊没有干透擦洗干净。不瞒大家,我已经用上棉签了……
洗到怀疑人生……华夫饼锅不好吗?我为什么要“自寻死路”呢。后续考虑入一个吧。
如果你跟我用的一个牌子,建议慎重。如果是密封性比较好的品牌应该不会这么难洗。
总之,大家先观察下机器构造再做决定吧。(*/ω\*)