印度酥饼，也叫Ghee饼，是我小时候的最爱。最初接触到它，是小时候二姐做给我吃的。长大以后，就觉得外面买的印度酥饼口感都比不上姐姐做的。因此,我就再也没吃过它了。最近爱上了烘烤，心血来潮想自己动手做，希望能找回当初的味道 。果然，自己做的的确好吃，很香奶油味，而且很酥，比德式奶酥更上一层（有可能自己比较喜欢奶香味重一点的糕饼吧）。
用料
| 羊酥油 | 200g |
| 糖粉 | 80g |
| 盐 | 1/4小匙 |
| 蛋黄 | 1粒 |
| 香草精 | 1/2小匙 |
| 特幼粉 | 280～300g |
| 发粉 | 3/4小匙 |
| 杏仁粉 | 40~50g |
印度酥饼 （Ghee饼）的做法
将羊酥油，糖粉和盐打发，再加入蛋黄和香草精搅拌均匀。
把全部粉类混合均匀，加入(1)中，揉成软面团。
把面团搓成一小粒，排入已铺上烤纸的烤盘上。
预热烤箱170度，烘烤20分钟直到变成金黄色，待冷收藏。