今天做的这个,做法灵感应该是来自潘潘猫,那天看了她的玉米饼子,就馋的不行,看到面条菜,这不是赶巧了,就这个了!
吃野菜,最好是按照步骤来:第一步择。第二步浸泡。第三步焯水。这样做既可杀死野菜上的虫卵,又可去除野菜里面的有毒有害物质。
用料
小米面 | |
玉米面 | |
豆面 | |
猪五花肉 | |
烤肉酱 | |
盐 | |
白胡椒粉 | |
姜 | |
生抽 | |
鸡精 | |
面条菜 |
杂粮面条菜煎饼的做法
五花肉切丁
姜切末,放入猪肉丁中
倒入大喜大烤肉酱,加入盐、白胡椒粉、鸡精、生抽,腌渍
面条菜摘干净,浸泡,洗净
锅子烧水,将面条菜放入,焯水一分钟
捞出,冲凉
捞出,挤干水分
将其切碎
猪肉腌渍半小时左右
将面条菜放入腌渍的猪肉里面
大葱切碎,放入其中
加入葵花籽油,搅拌均匀
搅拌均匀,调成馅料
将粉类混合
水烧开,舀入碗中,自中间位置慢慢搅拌,不要一次搅拌完
剩余的粉类,再加入少许凉水
混成面团
取一个小面团,团成圆球
按压出一个窝,填入馅
慢慢捏合,团成圆球
平底锅烧热,倒入少许葵花籽油
将团好的菜团球放入锅内,轻压成饼
煎至金黄,翻面
翻面后,倒入少许清水,末过饼的三分之一
盖盖子,将水熬干,转小火,将饼底再次煎成金黄色
出锅即可
小贴士
1、面条菜摘干净,在水中浸泡,可以使其新鲜,旺盛,还可以去掉农药残留或者泥土。(市售的很难说是否大鹏种植,说不定会有农药残留)
2、杂粮粉都是粘度很小的,凉水和面,很松散,不宜成团,所以用一般开水,一半凉水,可以在一个碗内调和,也可以分开和面,只要大约一半一半即可。
3、大喜大韩式烤肉酱一般超市都有售,如果没有,可以用甜面酱代替腌肉。
4、杂粮饼不易熟,所以加入水,没过饼的三分之一,慢慢将其烧干。
5、与野菜搭配的最好是五花肉,肥油可以使野菜滋味更好哦!