【步骤图】胡辣汤绝配葱油饼（新手版）食谱大全和做法

第一次葱油饼成功给了我极大自信。据说胡辣汤开门营业，排队叫外卖的络绎不绝。我也馋得不行。Z从超市终于采购到胡辣汤粉，于是决定再做一次葱油饼来搭配。

用料  

胡辣汤绝配葱油饼（新手版）的做法  

1. 520g面粉，加适量盐

2. 加水揉成团

3. 加少许油，变软，揉光。醒40分钟

4. 醒好的面

5. 继续揉一揉，又软又光，等分成小剂子

6. 平均每个130g左右，表面抹少许油

7. 再醒十分钟

8. 这个时候可以做油酥了。油酥分了两次做，一共用60g左右面粉。

9. 加盐、五香粉，一共6g左右。上次做的饼有点咸，这次没放太多。

10. 热油。油量大概和做油酥的面粉1:1。

11. 油酥面粉加上葱花，热油浇进来。油酥备好。

12. 取一个小面团，用擀面杖擀开，薄一点。

13. 均匀涂上油酥

14. 正卷卷反卷卷。

15. 再卷卷。

16. 卷好整整齐齐摆起来。虽说手卷六卷，卷卷各不同，不过不影响什么。

17. 取一个卷，用力压下去。

18. 擀面杖，擀大，擀均匀，看得到纹路。

19. 冷锅热油，小火，放饼。放进去可以用手旋转一下，让底部沾上油，立即把饼翻过来，旋转下。保证两边都沾上油。

20. 等一面变焦黄，翻面，烙另一面。

21. 可以撒些芝麻再烙，这是撒过芝麻的一个。

22. 出锅，配上胡辣汤，简直美味！

23. 这次专门多做了几个，想试试冷藏的效果如何。

24. 取两个保鲜袋，把袋子两边剪开，一层保鲜袋上面放一张擀好的饼。放进冰箱冷冻。

25. 冷冻好的饼，等吃的时候，同样锅里加少许油后放饼，不过要小火盖上盖子多烙一会儿。这是两天后，取出来冷冻饼加热的样子，味道依旧好，甚至更酥了一点。