看到别人做得很美,我也试试,可惜厨房秤坏了,我就估摸着做,总之记住糯米粉和玉米淀粉的比例是3:1(糯米粉可以多点)
用料
南瓜 | 220+克这个量我做了13个 |
糖 | 30+克(如果没有馅的可以多加点,50克吧) |
玉米淀粉 | 45+克 |
糯米粉 | 150+克 |
豆沙 | 这个根据自己喜好,能包住就行,我大概5克 |
小南瓜饼饼的做法
南瓜切片蒸透,捣烂挤掉水份,这步挺重要的,水太多话都不知道要加多少粉才能揉成面团
加入糖,糯米粉,玉米淀粉和匀
和好了,不黏手即可,把面团分成自己喜欢的大小,我分的大概30克一个
我包的豆沙馅,大概5-7克吧(就跟军棋那么大)只要不漏,喜欢放多少就多少
包好后用牙签对称压出南瓜纹路,南瓜蒂我放的枸杞。这造型棒棒哒,忽然觉得一下子就高大上了😃😃😃
刷点油,来个近景,漂亮吧😂
放入冷水锅中蒸10分钟,我用的是硅胶蒸盘,不需要刷油,如果不是也可以垫油纸或者给饼刷油。
热,温,凉我都试了,感觉剩下一点点温时最好吃,Q感十足。