我妈妈有空了就会做各种小饼,最让我记忆深刻的就是这个小油饼了。现在做给我的孩子吃。娃娃不爱吃的素菜,我都会变着花样做。
用料
南瓜去皮后 | 230克 |
面粉 | 500克 |
糖 | 30克 |
鸡蛋 | 一个 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 30克 |
玉米油 调和油只要是味不重的食用油都可以 |
南瓜小油饼的做法
南瓜洗净去皮切片蒸熟,用筷子能穿透就是熟了。趁热加入黄油和糖
搅至黄油融化,凉到手温即可放入面粉
南瓜已经凉到手温,加入500克面粉、5克酵母、1个鸡蛋
揉至光滑。因为面粉的吸水能力不同,在揉制的时候面粉用量需要调节。面团刚成团的时候会黏手,揉一会就不黏了(实在不行就加面粉,少量加)揉好后桌面和手都是干净的。
涨到1.5倍大
排气,搓成长条,切成大小均匀的面团。
这一步是很简单,就像包饺子一样。弄圆按下就行😄不要包不要擀哈,全部按好静置15分钟,
油烧热放入南瓜饼转小火,勤翻面 。一定要小火,如果油温不够转中火加热立刻转小火,太容易上色了,火稍微大些就糊给你看。特别是我做的饼较大,不弄小火外面糊了里面没熟....
做好啦,我觉得这个饼不加糖都好吃,但是考虑家人的口味