我家小宝一岁半,特别爱吃馒头,这次我做的豆沙馅儿馒头,宝宝特别开心,喜欢吃红豆沙,快来和我一起做起来吧!😋
用料
红豆 | 500克 |
水 | 适量 |
面粉 | 500克 |
酵母 | 7克 |
温水 | 260克 |
糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
手工自制的豆沙馒头的做法
第一步 : 和面
把面粉、盐、糖、酵母、260g温水全部和在一起,开始和面。
(可以先用筷子搅和,然后动手揉一揉)揉成光滑的面团,像上面这样就可以
盖上保鲜膜,放入温室发酵
发出原本面团两倍大就可以了
(我放在锅里盖住它,慢慢等)红豆需要提前一晚上泡发,第二天比较容易煮烂,发面的过程就可以煮红豆啦
(我用的是高压锅,会比较软烂)红豆煮好了,接下来要放适量白砂糖
炒一下,口感比较绵密细腻些如果红豆水比较多,可以倒出来些
一边翻炒,一遍压,小宝宝不要大颗粒大概成这样的状态就可以了,放凉备用
整整两盆子馅儿,吃到满足~
面团发好拿出,成蜂窝状就是极好的状态
面团平均分成一个个小剂子压扁
用擀面杖擀面皮,中间厚两边薄
根据自己喜好,包成包子状或馒头形状
冷水上锅,蒸15分钟,关火
静待5分钟再开盖,防止突然遇冷馒头缩水全部都出过啦,每个手感都很不错
咬下去,满满的红豆,真好吃
小贴士
红豆馅儿可以分两份,大人吃的不用那么细腻,这么好吃的红豆馒头,全家人都爱吃,要不要和我一起开启美食之旅呀!😍😍😍