夏天一直吃三文鱼盖饭,但是现在天气越来越冷,再吃冷的刺身饭着实不合适了,正巧在sam's club看到有新鲜三文鱼扒卖,立马就买回来煎了
用料
三文鱼 | 2块(一斤) |
盐 | 5克 |
黑胡椒碎粒 | 若干 |
百里香碎 | 若干 |
芦笋 | 6根 |
生菜 | 6片 |
4分钟完成香煎三文鱼扒的做法
1、新鲜三文鱼扒清洗后,用厨房纸吸干水分
2、全身抹少量盐,腌制1小时左右,再用厨房纸吸一下水分3、大火热锅2分钟转中小火,不要放任何油(三文鱼本身油脂很高)放入鱼块,每面煎一分钟,撒黑胡椒、百里香碎
4、加盖再每面煎1分钟出锅;总共4分钟,肉刚刚熟,汁水丰富,不会因为煎太久肉质变柴芦笋水煮一分钟沥干,生菜叶洗干净沥干垫底(等你吃完三文鱼扒会发现,溢出的鱼油都满满浸透生菜,生菜扔掉不要吃了),摆盘