【步骤图】手工番茄酱&冷冻番茄酱的牛肉意粉食谱大全和做法

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哎，我也觉得最近番茄贵的有点吓人。放坏了更心疼。直接进入冷冻番茄酱模式，设时候吃啥时候直接拿出来。

用料

番茄
糖
盐
冰格

手工番茄酱&冷冻番茄酱的牛肉意粉的做法

今天图超多，从某个程度上来说，好像今天介绍了两道菜。哈哈哈。
是不是很值？
其实番茄比想象的更容易坏。买番茄的时候，我常常会有点矛盾。
硬邦邦的番茄其实摘下来的时候肯定没熟，是放熟的。
而软乎乎的番茄，必须当天吃！
有时候吃不了的番茄，又怕放坏，对我来说最省地方也最容易的处理方法，就是把它们变成番茄酱！
然后再用番茄酱来进一步加工其他的菜，既省地方，又省事儿。
下面5个番茄，对我俩来说，可以2个人吃两顿左右的量。
首先就是去皮，先用刀在番茄上开个浅浅的十字刀，滚一周
然后放在开水锅里躺一会
很快就皮开肉绽了，直接剥皮
剥皮的番茄放在电饭锅里。
其实可以用刀切啦，不过我自己喜欢用手慢慢挤压番茄。这个过程非常能发泄负能量。哈哈哈。
都捏烂了，大概就是这样啦
放一勺盐
然后放红糖，可以多放一点。
勺子搅拌下。
然后电饭锅用快煮
然后你就不用管了，等好了长这样，颜色肯定没有新鲜番茄那么红啦！
搅拌压下，会出很多水。就变成番茄酱了。
找一个干净的瓶子
微博里转一圈，消毒一下
然后就可以放罐子里了。
一般我除了准备一个罐子外，还会准备冰格。
罐子里放不下的，直接放冰格子。
保鲜膜包一下。
直接放冰箱冷冻
液体的番茄酱其实直接可以吃，涂面包啥的，不过放在罐子里晾凉以后，我会放冰箱。3-5天内做菜的时候用，每次都是加热烹饪的配料。
我不建议直接冰箱里拿出来就直接吃，毕竟是没有防腐剂的东西。
具体怎么做菜，我下次介绍。
先说说冷冻的番茄酱。
这个很方便，放1个月也不会变质。随时吃随时拿就好了。而且用量变成小冰块，随时可以多＋一两块，控制用量也挺灵活的。
所以简单介绍个牛肉番茄酱意大利粉吧。这个超级简单。
来一点牛肉碎。这个是我切牛肉剩余下来的碎肉。没有牛肉碎的猪肉肉糜什么的也可以。（下一次我讲牛肉的时候，会说到这个碎肉怎么来的。）
放点盐
放一点姜粉。
捏一捏搅拌下。
煮意大利面这里我不介绍了。一般每一种面的包装上都有明显的烹饪指导。也就是扔到热水里具体几分钟好。
把意大利面扔到热水锅里，然后按照包装上写的时间，等几分钟就好了。
煮面的同时，说说面酱吧。
来个不粘锅，倒油
把牛肉碎肉扔进锅里，然后打散
同时可以把番茄酱冰块扔进去了。
过不了多久，就会变成这样一锅
盖上盖子小火焖一会，看起来有点像浆糊就可以了。
好了，盛出来一点做个示范哈。
说老实话，这个就是拍照，为了能看清楚。
说正经话，这么一小碗，我塞牙缝都不够。哈哈哈。非常时期不减肥，好好吃好好睡哈！

下一期，我聊聊冰箱里一瓶子番茄酱。
估计大概下周上
等我慢慢整理哈