用料
| 猪排 | 1块 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 橄榄油 | 1勺 |
| 黄油 | 5克 |
| 蒜头shallots | 1个 |
| 大蒜末 | 少许 |
| Calvados 苹果伏特加 | 或其他洋酒 |
| 奶油 | 15克 |
| Dijon 芥末酱 | 1勺 |
| 绿芥菜酱 | 可不加 |
酱汁浇猪扒Pork chop超级好吃正宗西餐的做法
猪排室温放置几分钟。盐和黑胡椒粉腌制。
![酱汁浇猪扒Pork chop超级好吃正宗西餐的做法步骤图 第2张]( "酱汁浇猪扒Pork chop超级好吃正宗西餐的做法步骤图 第2张")
热锅热油，下猪排
![酱汁浇猪扒Pork chop超级好吃正宗西餐的做法步骤图 第3张]( "酱汁浇猪扒Pork chop超级好吃正宗西餐的做法步骤图 第3张")
煎七八分钟。下黄油。
![酱汁浇猪扒Pork chop超级好吃正宗西餐的做法步骤图 第4张]( "酱汁浇猪扒Pork chop超级好吃正宗西餐的做法步骤图 第4张")
猪扒煎好，取出静置一会儿。切蒜头，洋葱头
![酱汁浇猪扒Pork chop超级好吃正宗西餐的做法步骤图 第5张]( "酱汁浇猪扒Pork chop超级好吃正宗西餐的做法步骤图 第5张")
重新上锅，倒油，加蒜末，洋葱头碎。
![酱汁浇猪扒Pork chop超级好吃正宗西餐的做法步骤图 第6张]( "酱汁浇猪扒Pork chop超级好吃正宗西餐的做法步骤图 第6张")
翻炒一会儿，加入calvados或者其他洋酒代替 (做法 )
![酱汁浇猪扒Pork chop超级好吃正宗西餐的做法步骤图 第7张]( "酱汁浇猪扒Pork chop超级好吃正宗西餐的做法步骤图 第7张")
把酒烧干。加入鸡肉高汤，奶油。小火烧开
![酱汁浇猪扒Pork chop超级好吃正宗西餐的做法步骤图 第8张]( "酱汁浇猪扒Pork chop超级好吃正宗西餐的做法步骤图 第8张")
加入芥末酱，绿芥末酱(做法： )
![酱汁浇猪扒Pork chop超级好吃正宗西餐的做法步骤图 第9张]( "酱汁浇猪扒Pork chop超级好吃正宗西餐的做法步骤图 第9张")
把猪扒放回，超级微弱的小火煮一会。
![酱汁浇猪扒Pork chop超级好吃正宗西餐的做法步骤图 第10张]( "酱汁浇猪扒Pork chop超级好吃正宗西餐的做法步骤图 第10张")
小贴士
配菜做法：紫甘蓝：