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用料
茶香蝦的做法
大蝦洗淨去蝦線、蝦鬚,加精鹽和料酒拌勻;烏龍茶葉沸水泡開,放入大蝦浸泡十分鐘,撈出大蝦與茶葉,瀝水。
鍋加植物油燒至八成熟,下烏龍茶葉炸至酥,撈出。油鍋內再放入大蝦炸至酥香,撈出,瀝油。
洗淨鍋,加入清水、蜂蜜和冰糖炒至粘稠,放入大蝦,烏龍茶葉翻炒均勻即可。