紫色花菜含有丰富的维生素，有效防抗肿瘤。
同时紫色蔬菜含有丰富的花青素，还有防衰老抗氧化作用。对预防糖尿病、改善肝功能、保护视力有一定疗效。特别是对既长时间在电脑前，又想减肥的美女更要多吃哈
用料
| 紫花菜 | 适量 |
| 鲜虾 | 7-8个 |
| 料酒 | 少许 |
| 生粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 蘑菇精 | 少许 |
紫花凤尾虾球的做法
将紫花菜掰小朵洗净
将虾剥去虾壳留尾,挑去肠泥线后,加料酒、生粉拌腌匀
先将紫花菜倒入开水锅里焯煮后捞出冲凉
热油锅，将虾倒入油锅里滑熟
然后把焯过水的紫花菜倒入锅里翻炒,加盐、蘑菇精，入味勾芡即可
花菜清鲜虾球嫩滑白红紫润