沙姜消食 猪蹄膀是民间美容圣品
广东名小吃 那些春天走过的荔枝林下的美食
一大碗(2两)300kcal热量。
用料
猪蹄膀 | 1只 |
沙姜 | 200克 |
洋葱 | 1/2个 |
大蒜 | 1头 |
生抽 | 4勺 |
糖 | 1/2勺 |
陈醋 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
黄酒 | 2勺 |
水 | 2勺 |
沙姜猪蹄膀的做法
猪蹄膀 去毛 脱骨 先焯水 温水洗干净 ,加生姜 沙姜各一块 黄酒三勺,麻绳扎紧大火烧开转小火炖烂,炖到扎得进筷子 ,1小时左右盐调味
凉水冲洗干净 泡冰水 到冰袋融化
沙姜 洋葱 蒜 ,洗干净 去皮,料理机打成末
2/3蒜蓉末浇热油
1/3蒜蓉末 炒香 加调料单里生抽以下的料汁熬成汁,与热油浇过的蒜蓉料混合
猪蹄膀切块 香菜切末 浇汁 拌匀 我不喜欢香菜 没放
酱汁拌米饭超级香
冷藏以后更筋道