看了白老师的小巷餐厅,正好赶上晚上吃方便面就有教怎么做个方便面的辣椒酱,韩国人吃方便面太讲究了。
用料
方便面 | 1包 |
鸡蛋 | 1个 |
火腿肠 | 1根(也可不加,任选) |
海带 | 1-2片 |
虾仁 | 克 |
大葱 | 1根 |
韩国辣酱 | 1勺 |
老干妈 | 1勺(我自己加的,可以不加) |
白钟元老师的方便面辣椒酱的做法
把海带和虾仁泡软,泡过的水留着备用。
大葱切段,虾仁和海带捞出后沥干水,切成碎末。
锅里加入油,烧热后改中小火,放入切段的大葱,炸葱油,炸至金黄有香味。
放入切碎的虾米和海带翻炒。
加入1勺韩国辣酱,1勺老干妈,1小搓盐,拌匀。
翻炒2分钟就可以出锅了。
然后烧一小锅开水,加入一勺海带虾仁辣椒酱煮出鲜味,把方便面里面的调料包先放进开水搅匀。等到调料包煮开后,放入方便面,方便面稍微软一点,用筷子戳散让面条散开,再次煮开后,加入切好的火腿肠,1个鸡蛋打进去,鸡蛋可以搅开,也可以不搅,看个人口味。
面条煮软后倒入碗中,面条表面也可以加上一勺之前做的海带虾仁辣椒酱,方便面更加鲜美了。